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Pochi ingredienti per un bella crema di patate veloce e gustosa, arricchita da qualche polpettina sfiziosa e qualche ciuffo di broccoletto non troppo invadente. Se poi amate i broccoli e le polpette come me abbondate pure. Le zuppe fanno tanto…
INGREDIENTI: 500 g latte – 80 g tuorli – 30 g amido di riso – 100 g zucchero – 225 g cioccolato fondente – n 1 baccello di vaniglia Materiale: Una tasca da pasticcere con bocchetta tonda liscia da 10 mm Tempo di preparazione: 30 min. Difficoltà:…
Questa crema al cioccolato del maestro della pasticceria Massari, è ottima come farcitura per bignè, torte e brioches. Una volta provata non ne potrete fare a meno INGREDIENTI: 500 g latte – 80 g tuorli – 30 g amido di riso – 100 g…
Questo pesto agli agrumi è alla base di ogni piatto dello Chef La Mantia. Dona freschezza ad ogni pietanza e la rende particolarmente gustosa. INGREDIENTI: (dosi per 4 persone) 200 gr di mandorle pelate – 50 gr di capperi sotto sale –…
La crema al burro è una crema ideale per coprire le torte decorate prima di rivestirle con la pasta di zucchero. E’ molto usata anche come farcitura interna. INGREDIENTI: 250g di burro freddo ma lavorabile, tagliato in pezzi minuscoli un…
Gustosissima crema pasticcera al cioccolato bianco con una nota di rum per rendere indimenticabili i vostri desserts. INGREDIENTI: 80 gr di cioccolato bianco – 40 cl di latte intero – 4 tuorli d’uovo – 60 gr di zucchero – i semi…
Una crema pasticcera infallibile! Vi sveliamo tutti i segreti per fare una crema pasticcera senza possibilità di sbagliare. INGREDIENTI: 2 uova – 150 gr di zucchero – 50 gr di amido di riso- 1 semi di una bacca di vaniglia-…
Questa crema al cioccolato bianco e alla vaniglia è ottima per farcire tutti i vostri dolci. INGREDIENTI: 225 g di cioccolato bianco – 150 ml di latte – 2 cucchiai di zucchero – 3 cucchiai di panna – 2 cucchiai di burro…
Gli ingredienti per realizzare la ganache sono cioccolato fondente e panna fresca, più o meno nelle stesse quantità in peso. Alcune varianti della ganache comprendono aromatizzazioni con cognac o rum, oppure con un po’ di caffè. Se la ganache deve…
Una glassa a specchio che donerà una lucentezza incredibile ai vostri dolci. In questa foto è stata usata per ricoprire una Red Velvet alle fragole. INGREDIENTI: 175 g d’acqua – 150 g di panna fresca – 225 g di zucchero semolato – 75 g…
