Fluffosa

Chi può resistere alla Fluffosa? La Fluffosa è il nome che Monica Zacchia ha coniato per questo splendido dolce simbolo dell’amicizia delle Bloggalline, gruppo di foodblogger a cui appartengo. In origine si chiamava Chiffon Cake, ora per noi è la Fluffosa. Un dolce semplicissimo, velocissimo, che si presta a mille varianti. In questo blog ne troverete tante. Questa è la versione al limone e limoncello, nata per una necessità: utilizzare dei bellissimi limoni biologici che mi sono stati regalati da una coppia di amici. Il loro profumo inebriante e la mia passione per i dolci al limone hanno fatto ricadere la mia scelta proprio su questa torta sofficissima come una nuvola.

 

Fluffosa al limone e limoncello

 
Prep time:
Cook time:
Total time:

Ingredienti

  • 300 gr di zucchero semolato
  • 300 g di farina autolievitante
  • 8 uova medie biologiche
  • 50 gr di succo di limone biologico
  • 1 scorza grattugiata di limone biologico
  • 30 gr di limoncello
  • 130 gr di olio di semi
  • 1 baccello di vaniglia o estratto
  • Per la glassa:
  • acqua
  • succo di limone
  • zucchero a velo
  • Per la copertura semplice:
  • zucchero a velo e fettine di limone

Procedimento

  1. Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma.
  2. In una ciotola amalgamate lo zucchero e la farina. Fate un buco al centro e versatevi l’olio, i semi di una bacca di vaniglia o l’estratto, i tuorli, il succo di limone, la scorza e il limoncello. Amalgamate tutto e infine aggiungetegli albumi, mescolando dall’alto verso il basso per non smontarli.
  3. Versate il tutto in uno stampo da Chiffon Cake (quello con i piedini per intenderci) senza oliarlo o infarinarlo. Versatelo così com’è ed infornate a 160° per 50 minuti e poi a 170° per altri 10 minuti. Fate la prova stecchino. Sfornate e capovolgete subito lo stampo a testa in giù sui piedini. Lasciate raffreddare per 12 ore.
  4. Preparate la glassa scaldando l’acqua e versandovi dentro zucchero a velo e qualche goccia di limone. Amalgamate fino ad ottenere la consistenza che volete. Versatela sulla torta oppure semplicemente spolverizzate con zucchero a velo.

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