riso cacio e pepe

Risotto cacio e pepe

  Un risotto che abbina un condimento della tradizione romana: cacio e pepe. Nel risotto cacio e pepe la scelta delle materie prime deve essere accurata. Un ottimo risotto Carnaroli, pepe nero Malabar e dell’ottimo pecorino per me sardo (nella tradizione si utilizza il pecorino romano…ma tanto lo sapete vero che il pecorino romano è fatto in […] Read more…

Crostata

Crostata di fichi

  Finalmente è arrivato il periodo dei fichi, uno dei miei frutti preferiti. Dolci, succosi e scioglievoli in bocca. Quale abbinamento migliore di una crostata con marmellata di fichi e fichi freschi? Ottima a colazione ma anche per una piacevole merenda. Oggi io e la mia bambina abbiamo infatti improvvisato un pic-nic sull’erba nel nostro […] Read more…

Torta mousse al cioccolato

Torta Mousse al cioccolato

Adoro il cioccolato e adoro le mousse al cioccolato e le torte al cioccolato. Mi sono innamorata di questa torta nel momento stesso in cui ho cominciato a prepararla seguendo una ricetta del più grande pasticciere italiano: Iginio Massari. Non è così difficile come sembra e comunque ogni sacrificio sarà ampiamente ripagato al primo morso. […] Read more…

fluffosa senza zucchero

Fluffosa light senza zucchero

Sono golosa, anzi golosissima, ma siccome l’estate è alle porte e la prova costume sarà inesorabile devo pur far qualcosa per continuare a mangiare dolci (per me irrinunciabili) senza poi sentirmi sopraffatta dai sensi di colpa. Ed ecco fatto: una Fluffosa light senza zucchero. Come è possibile visto che la ricetta base ne prevede almeno […] Read more…

Torta meringata

Torta meringata al limone

Torta meringata al limone. Bianca bianca e soffice come una nuvola…dolce sensazione quella che ti lascia in bocca la meringa di questa torta. Una torta che profuma d’estate e di limone, un fine pasto leggero che ripulisce la bocca senza appesantirci troppo. E’ il dolce che sta accompagnando le mie letture pre-estive…le letture domenicali … […] Read more…

Flan di zucchine

Flan di zucchine e germogli

Piccoli bocconcini colorati e gustosissimi per un ottimo aperitivo o finger food. Il contrasto dei germogli di barbabietola rossa rende il tutto più accattivante. Questi flan di zucchine e germogli conquisteranno i vostri ospiti. Potete usare dei classici stampini in alluminio o quelli che ho usato io della Silikomart, il Sushi Maki.   Flan di […] Read more…

Chiffon Cake al cioccolato

Chiffon cake al cioccolato

Confesso: sono a dieta ma ai dolci non posso rinunciare. Quindi sono giunta ad un compromesso con la mia “dietologa” (che poi sarei io stessa perchè credo che non esista miglior dietologa che possa prendersi cura di me): mi concedo un pò di dolce solo la mattina a colazione, così ho tutto il giorno per smaltire […] Read more…

pane

Pane multicereali

Non riesco ad immaginare una casa senza il profumo del pane caldo appena sfornato. Il pane è alla base dell’alimentazione di tutti i popoli ed esiste fin dalla notte dei tempi in mille varianti e declinazioni. E’ l’alimento più semplice da preparare ma spesso e volentieri, schiavi del consumismo e dei prodotti industriali, preferiamo comprarlo […] Read more…

colomba

Colomba con lievito madre

Tempo di colomba pasquale. L’altro giorno, camminando in un centro commerciale, mi sono imbattuta in colombe di note marche in vendita a prezzi che partivano da 1,99 €. C’erano signore che si accapigliavano per prenderne quanti più pezzi possibili. Ma è mai possibile, mi sono chiesta, che ci sia una così grande ignoranza sul cibo? […] Read more…

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CONSIGLIA Torta sette vasetti al cioccolato