Singles in cucina

pad ka prao

Pad Ka Prao

Ringrazio ancora il giorno in cui sfogliando una rivista dalla parrucchiera mi sono imbattuta in un articolo su una foodblogger thailandese che si stava appena avviando verso un percorso costellato di meritatissimi successi e riconoscimenti. Rimasi affascinata e commossa dal racconto della sua vita, dalla delicatezza delle sue parole, dalla dolcezza del suo sorriso. La […] Read more…

tonno

Tonno tataki

  Il tonno tataki è uno dei miei secondi preferiti. Adoro mangiarlo crudo magari condito con qualche emulsione agrodolce. I miei ospiti di oggi non hanno i miei stessi gusti e quindi per loro ho pensato ad una semi-cottura o meglio ad un tonno appena scottato in panatura di sesamo. Non cuocete troppo il tonno perchè […] Read more…

riso cacio e pepe

Risotto cacio e pepe

  Un risotto che abbina un condimento della tradizione romana: cacio e pepe. Nel risotto cacio e pepe la scelta delle materie prime deve essere accurata. Un ottimo risotto Carnaroli, pepe nero Malabar e dell’ottimo pecorino per me sardo (nella tradizione si utilizza il pecorino romano…ma tanto lo sapete vero che il pecorino romano è fatto in […] Read more…

involtini di manzo fusion

Involtini di manzo con spinaci

Gustosissimi involtini di manzo con spinaci, caprino, uvetta, pinoli e riduzione di salsa di soia dolce. Piatto leggero e appetitoso che piacerà tanto anche ai vostri bambini. Veloce e facilissimo da preparare. Una ricetta fusion che unisce il gusto mediterraneo del manzo cucinato con un ripieno che prende spunto dalle alici a beccafico e il gusto […] Read more…

canape

Canapè integrali con pere, caprino e nocciole

Per un aperitivo o come finger food per una cena fra amici provate questi simpatici canapè integrali con pere, caprino e nocciole tritate. Per un tocco in più potete aggiungere qualche goccia di miele d’acacia. Questi canapè si possono mangiare sia caldi che freddi, quindi sono molto comodi da preparare in anticipo e gustare successivamente. Il […] Read more…

Pollo con i carciofi

Pollo con i carciofi

Ieri avevo pochissimo tempo per preparare la cena e dovevo allo stesso tempo soddisfare il desiderio di pollo di mia figlia 🙂 Ecco fatto! Un velocissimo secondo piatto di pollo con i carciofi! La cremina che si forma quando i carciofi cominciano a sfaldarsi rende il tutto irresistibile. Mi raccomando, come sempre, quando preparate il pollo […] Read more…

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CONSIGLIA Muffins alle mandorle e albicocche