Secondi

pad ka prao

Pad Ka Prao

Ringrazio ancora il giorno in cui sfogliando una rivista dalla parrucchiera mi sono imbattuta in un articolo su una foodblogger thailandese che si stava appena avviando verso un percorso costellato di meritatissimi successi e riconoscimenti. Rimasi affascinata e commossa dal racconto della sua vita, dalla delicatezza delle sue parole, dalla dolcezza del suo sorriso. La […] Read more…

manzo thai al curry

Manzo Thai con curry

Manzo thai con curry e menta. Amo la cucina Thailandese, adoro i suoi sapori, le sue spezie, i suoi colori, gli abbinamenti e tutto ciò che ruota intorno. Ieri ho preparato una cena thai per i miei ospiti e mi sono divertita davvero tanto. Mi piaceva l’idea di una cena conviviale dove tutte le portate […] Read more…

tonno

Tonno tataki

  Il tonno tataki è uno dei miei secondi preferiti. Adoro mangiarlo crudo magari condito con qualche emulsione agrodolce. I miei ospiti di oggi non hanno i miei stessi gusti e quindi per loro ho pensato ad una semi-cottura o meglio ad un tonno appena scottato in panatura di sesamo. Non cuocete troppo il tonno perchè […] Read more…

Cheesecake salata

Cheesecake salata con cipolle caramellate

Voglia di un antipastino sfizioso appagante sia per la vista che per il palato? Provate queste mini cheesecake salate con cipolle caramellate. Io amo le cipolle e le adoro in particolare nella versione di Tropea in agrodolce. Questa ricetta abbina i giusti contrasti: la croccantezza della base con la morbidezza della farcitura; il sottofondo dolce […] Read more…

involtini di manzo fusion

Involtini di manzo con spinaci

Gustosissimi involtini di manzo con spinaci, caprino, uvetta, pinoli e riduzione di salsa di soia dolce. Piatto leggero e appetitoso che piacerà tanto anche ai vostri bambini. Veloce e facilissimo da preparare. Una ricetta fusion che unisce il gusto mediterraneo del manzo cucinato con un ripieno che prende spunto dalle alici a beccafico e il gusto […] Read more…

Filetto di maiale con arancia e Cointreau

Filetto di maiale con arancia e Cointreau

“C’era sempre stato qualcosa di antico in quel luogo, e qualcosa di diverso. Ogni custode aveva lasciato una traccia del suo passaggio. Chi era venuta dopo aveva raccolto quella tradizione, l’aveva arricchita con la propria esperienza. Tutto alla fine, era entrato a far parte della memoria”. Con queste parole, Cristina Caboni autrice del bellissimo libro […] Read more…

Arrosto con salsa al barolo

Arrosto con salsa al Barolo

Le temperature cominciano a scendere. Non che abbiano tutta questa fretta eh…siamo a fine Ottobre ed ancora abbiamo 24°. Ma sicuramente si respira di più, l’afa ci ha abbandonato per far posto alle piogge, al vento, a qualche foglia che comincia a cadere. L’altra sera ho organizzato una cena per degli amici. Ho preparato questo […] Read more…

bombas polpette al sugo

Bombas

Un piatto tipico della tradizione sarda ma che possiamo trovare nella tradizione di tante altre regioni, in ognuna con un nome diverso. In Sardegna le Polpettine al sugo prendono il nome di Bombas.   Bombas   Prep time: 10 min Cook time: 15 min Total time: 25 min Ingredienti Per 4 persone: 350 gr di […] Read more…

zuppa thai

Zuppa Thai di cocco, gamberi e cozze

Questa deliziosa zuppa thai di cocco, gamberi e cozze è un tipico piatto thailandese, profumato, saporito e irresistibile. Ottimo da gustare accompagnato con del riso Venere condito con un semplice filo d’olio e scaglie di cocco fresco.   Zuppa Thai di cocco, gamberi e cozze   Prep time: 30 min Cook time: 15 min Total […] Read more…

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CONSIGLIA Muffins alle mandorle e albicocche