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tagliolini ai carciofi, bottarga e ricotta

Linguine ai carciofi, bottarga e ricotta

Con la ricetta dei Tagliolini con carciofi, bottarga e ricotta mustia ho fatto il mio ingresso tra le bellissime pagine del mese di Marzo della rivista online, interamente gratuita, IfoodStyle (qui il link per scaricare il numero e qui il link per scaricare la ricetta). IFoodStyle è un sogno divenuto realtà. Ogni mese troverete ricette […] Read more…

risotto ai porcini e cime di rapa

Risotto ai porcini e cime di rapa

Il risotto ai porcini è un primo piatto sempre apprezzato. Usate sempre materie prime locali e di ottima qualità. Il suo profumo vi inebrierà. In questa versione l’ho impreziosito con delle gustose cime di rapa che gli donano quel tocco di freschezza in più. Se potete utilizzate dei porcini freschi, la resa sarà sicuramente migliore. […] Read more…

riso cacio e pepe

Risotto cacio e pepe

  Un risotto che abbina un condimento della tradizione romana: cacio e pepe. Nel risotto cacio e pepe la scelta delle materie prime deve essere accurata. Un ottimo risotto Carnaroli, pepe nero Malabar e dell’ottimo pecorino per me sardo (nella tradizione si utilizza il pecorino romano…ma tanto lo sapete vero che il pecorino romano è fatto in […] Read more…

linguine di gragnano

Linguine di Gragnano con calamaretti

Una ricetta ispirata al grande Maestro Antonino Cannavacciuolo, raffinata ed elegante adatta alle occasioni importanti. Abbinamenti insoliti con note agrodolci che sapranno conquistare i palati più esigenti. Il pane di segale assieme alle noci e all’uva passa si fondono in una crema avvolgente. Il formato perfetto di pasta per questo piatto è dato dalle Linguine di Gragnano, prodotto IGP […] Read more…

Risotto alla barbabietola rossa con gorgonzola e porcini

Risotto alla rapa rossa con gorgonzola e porcini

Se volete stupire i vostri ospiti con un risotto speciale, colorato, profumato e gustosissimo dovete provare assolutamente questo risotto alla rapa rossa con gorgonzola e porcini. Perfetto per la stagione autunnale.   Risotto alla barbabietola rossa con gorgonzola e porcini   Prep time: 10 min Cook time: 18 min Total time: 28 min Ingredienti Per 4 […] Read more…

lasagne con zucca e salsiccia

Lasagne con zucca e salsiccia

Le lasagne con zucca e salsiccia sono un primo piatto autunnale dai colori e dai sapori caldi. Adoro le lasagne e la possibilità di condirle in mille modi. Farle in casa è semplicissimo, più facile e veloce di quel che si pensi. E poi sono così pratiche…si possono preparare con largo anticipo e cuocere o […] Read more…

Trofie con melanzane, cherry e mustia

Trofie con melanzane, cherry e mustia

In questi giorni di gran caldo sono sempre alla ricerca di piatti leggeri e freschi. Le verdure sono sicuramente il condimento migliore per soddisfare questa ricerca. Queste trofie con melanzane, cherry e mustia sono perfetti e ancora più freschi se accompagnati da profumate foglie di basilico.   Trofie con melanzane, pomodorini e ricotta mustia   Prep time: […] Read more…

riso venere al salmone

Venere al Mare

Un riso che ha il sapore del pane appena tostato e che si sposa benissimo con i sapori del mare. Per questo ho deciso di chiamarlo Venere al Mare. Il Riso Venere è un riso pregiato, che contiene grandi quantità di sali minerali, basso indice glicemico e non contiene glutine. Un vero e proprio toccasana. […] Read more…

Riso Venere

Tartufino di Venere

Con questa ricetta del Tartufino di Venere partecipo al contest Lattidamangiare indetto dalla storica Fattoria Palagiaccio, bontà del Mugello. Tra i formaggi messi a disposizione per il contest la mia attenzione è ricaduta sul Tartufino, un formaggio a pasta liscia e compatta con l’aggiunta di scorze di tartufo pregiato. Ho pensato di usare il formaggio […] Read more…

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CONSIGLIA Muffins alle mandorle e albicocche