Le ricette di Mamma Pia

flan

Flan di Latte

Ricordo mia mamma quando preparava il Flan di Latte per le cene con gli amici. Era uno dei suoi cavalli di battaglia. Ricordo come faceva sciogliere pazientemente il caramello nello stampo e come roteava lo stesso affinchè si velasse interamente con esso. All’epoca non amavo tanto questo dolce, ora lo trovo delizioso e carico di […] Read more…

Crema al caffè

Crema al Caffè

Crema al caffè…Ci sono sapori impressi nella memoria, sapori lontani nel tempo ma mai dimenticati. Mia madre preparava questo liquore per le occasioni speciali. La ricordo intenta a prepararlo dopo aver scrupolosamente scelto la miscela di caffè più buona e lo zucchero più fine. Il profumo si spandeva per tutta la casa…un intenso profumo di caffè. […] Read more…

Scarcelle di Mamma Pia

Scarcelle di Mamma Pia

Le scarcelle sono un tipico dolce pasquale pugliese. Nella famiglia di mia madre era una tradizione prepararle per la colazione dei giorni di Pasqua. Tradizione che mia madre ha poi trasferito nella nostra famiglia ed io nella mia. Sono biscottoni dalle forme più svariate, solitamente ricoperti con glassa di zucchero e confettini colorati. Io, in […] Read more…

cannoli siciliani

Cannoli siciliani di Mamma Pia

I cannoli siciliani sono un must dell’arte dolciaria italiana. Mia madre li preparava spesso per le cene con gli amici e in quelle occasioni noi figli, golosissimi, speravamo sempre che ne avanzasse qualcuno per poterceli mangiare. E’ uno dei miei dolci preferiti. Adoro il contrasto fra la croccantezza dell’involucro e la scioglievolezza del ripieno. Provate la […] Read more…

CONSIGLIA Muffins alle mandorle e albicocche