Ricette

torta primavera

Torta Primavera

Nove anni passati così in fretta…nove anni di dolcezza inaspettata, amore infinito, ragione di vita. Nove anni fa, il 20 Aprile alle 11.30 la mia vita assumeva un significato diverso e si riempiva di senso…nasceva la mia dolcissima Arianna. Arianna non ama i dolci, odia il cioccolato (ma se mi assomiglia un pochino avrà tempo […] Read more…

pavlova

Pavlova alla frutta

Con la ricetta della Pavlova alla frutta ho fatto il mio ingresso tra le bellissime pagine del mese di Marzo della rivista online, interamente gratuita, IfoodStyle (qui il link per scaricare il numero e qui il link per scaricare la ricetta). IFoodStyle è un sogno divenuto realtà. Ogni mese troverete ricette e fotografie bellissime ideate da […] Read more…

tagliolini ai carciofi, bottarga e ricotta

Linguine ai carciofi, bottarga e ricotta

Con la ricetta dei Tagliolini con carciofi, bottarga e ricotta mustia ho fatto il mio ingresso tra le bellissime pagine del mese di Marzo della rivista online, interamente gratuita, IfoodStyle (qui il link per scaricare il numero e qui il link per scaricare la ricetta). IFoodStyle è un sogno divenuto realtà. Ogni mese troverete ricette […] Read more…

flan

Flan di Latte

Ricordo mia mamma quando preparava il Flan di Latte per le cene con gli amici. Era uno dei suoi cavalli di battaglia. Ricordo come faceva sciogliere pazientemente il caramello nello stampo e come roteava lo stesso affinchè si velasse interamente con esso. All’epoca non amavo tanto questo dolce, ora lo trovo delizioso e carico di […] Read more…

lievito madre

Lievito madre

Lievito madre solido ll lievito madre solido o  pasta madre si ottiene attraverso il processo di gelatinizzazione degli amidi che consente di trasformare gli amidi contenuti nella farina da complessi a semplici. Il processo viene innescato dalla miscela di farina e acqua a cui solitamente si aggiunge della frutta zuccherina (pere, mele, uva ecc.) e/o […] Read more…

Chiffon Cake Raffaello

Chiffon Cake Raffaello

Chiffon Cake Raffaello Oggi è un giorno speciale…due anni fa in questo stesso giorno i sogni di alcune foodbloggers, tra cui io, si sono realizzati grazie ad un editore pazzesco (Andrea Pucci) che ha creduto in noi. L’infinito amore per il cibo e l’amicizia che ci uniscono hanno dato vita alla community web più bella […] Read more…

torta di compleanno

Torta di Compleanno

Una torta di compleanno semplice e classica, total white con una punta di rosso data dai golosissimi lamponi. Farcita da una profumatissima crema pasticcera a cui ho aggiunto del lemoncurd e della panna montata e che poi ho cosparso con pezzetti di fragola; ricoperta da un sottile strato di panna fresca montata e lamponi rossi. Ho […] Read more…

panettone

Panettone di Adriano

Panettone di Adriano. Anche quest’anno mi sono voluta cimentare nella preparazione del Panettone. Quale lievitato migliore per utilizzare il mio lievito madre tanto faticosamente mantenuto? L’anno scorso scelsi di mettere in pratica la ricetta del Maestro Giorilli (che potete trovare qui) e i risultati sono stati ottimi. Quest’anno, per cambiare, ho voluto sperimentare la ricetta […] Read more…

manzo thai al curry

Manzo Thai con curry

Manzo thai con curry e menta. Amo la cucina Thailandese, adoro i suoi sapori, le sue spezie, i suoi colori, gli abbinamenti e tutto ciò che ruota intorno. Ieri ho preparato una cena thai per i miei ospiti e mi sono divertita davvero tanto. Mi piaceva l’idea di una cena conviviale dove tutte le portate […] Read more…

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CONSIGLIA Torta sette vasetti al cioccolato