Torta Whiuna

Torta al cioccolato Wyuna

                Torta al cioccolato Wyuna. Quando capita una giornata no come quella di oggi cerco di convogliare tutta la mia energia nella cucina. Non c’è cosa migliore che scaricare la propria inquietudine nella realizzazione di un comfort food. Per me comfort food fa rima con cioccolato. Questa Torta […] Read more…

CONTEST-CLAI-300x250

Contest Clai Morsi d’Autore

Ed eccomi, felice ed emozionata come una bambina che scarta i regali di Natale! E’ proprio così che mi sono sentita quando è arrivato l’enorme pacco di salumi che laCooperativa Agricola Clai mi ha spedito in occasione del contest Morsi d’Autore Clai, indetto in collaborazione con Ifood, la bellissima comunità di foodblogger di cui faccio […] Read more…

frittelle di merluzzo

Frittelle di Merluzzo

Oggi è uno di quei giorni in cui avrei voluto tenermi leggera…un pò di pesce cotto al vapore e via. Ma poi la vena golosa che è in me mi ha fatto cambiare idea e propendere per delle frittelle di merluzzo croccanti e profumate alla mentuccia. Si sa d’estate al fritto non si può resistere. […] Read more…

tonno

Tonno tataki

  Il tonno tataki è uno dei miei secondi preferiti. Adoro mangiarlo crudo magari condito con qualche emulsione agrodolce. I miei ospiti di oggi non hanno i miei stessi gusti e quindi per loro ho pensato ad una semi-cottura o meglio ad un tonno appena scottato in panatura di sesamo. Non cuocete troppo il tonno perchè […] Read more…

riso cacio e pepe

Risotto cacio e pepe

  Un risotto che abbina un condimento della tradizione romana: cacio e pepe. Nel risotto cacio e pepe la scelta delle materie prime deve essere accurata. Un ottimo risotto Carnaroli, pepe nero Malabar e dell’ottimo pecorino per me sardo (nella tradizione si utilizza il pecorino romano…ma tanto lo sapete vero che il pecorino romano è fatto in […] Read more…

sfoglia

Pasta Sfoglia veloce di Iginio Massari

La pasta sfoglia, un impasto versatile che si abbina molto bene sia al dolce che al salato. In commercio troviamo per lo più finta pasta sfoglia ricca di grassi dannosi alla nostra salute (oli di colza e di palma) e totalmente priva di burro. Spesso ci accontentiamo di questi rotoli già pronti e stesi perchè […] Read more…

Crostata

Crostata di fichi

  Finalmente è arrivato il periodo dei fichi, uno dei miei frutti preferiti. Dolci, succosi e scioglievoli in bocca. Quale abbinamento migliore di una crostata con marmellata di fichi e fichi freschi? Ottima a colazione ma anche per una piacevole merenda. Oggi io e la mia bambina abbiamo infatti improvvisato un pic-nic sull’erba nel nostro […] Read more…

Torta mousse al cioccolato

Torta Mousse al cioccolato

Adoro il cioccolato e adoro le mousse al cioccolato e le torte al cioccolato. Mi sono innamorata di questa torta nel momento stesso in cui ho cominciato a prepararla seguendo una ricetta del più grande pasticciere italiano: Iginio Massari. Non è così difficile come sembra e comunque ogni sacrificio sarà ampiamente ripagato al primo morso. […] Read more…

fluffosa senza zucchero

Fluffosa light senza zucchero

Sono golosa, anzi golosissima, ma siccome l’estate è alle porte e la prova costume sarà inesorabile devo pur far qualcosa per continuare a mangiare dolci (per me irrinunciabili) senza poi sentirmi sopraffatta dai sensi di colpa. Ed ecco fatto: una Fluffosa light senza zucchero. Come è possibile visto che la ricetta base ne prevede almeno […] Read more…

Torta meringata

Torta meringata al limone

Bianca bianca e soffice come una nuvola…dolce sensazione quella che ti lascia in bocca la meringa di questa torta. Una torta che profuma d’estate e di limone, un fine pasto leggero che ripulisce la bocca senza appesantirci troppo. E’ il dolce che sta accompagnando le mie letture pre-estive…le letture domenicali … quelle fatte in riva […] Read more…

Flan di zucchine

Flan di zucchine e germogli

Piccoli bocconcini colorati e gustosissimi per un ottimo aperitivo o finger food. Il contrasto dei germogli di barbabietola rossa rende il tutto più accattivante. Questi flan di zucchine e germogli conquisteranno i vostri ospiti. Potete usare dei classici stampini in alluminio o quelli che ho usato io della Silikomart, il Sushi Maki. Flan di zucchine […] Read more…

Chiffon Cake al cioccolato

Chiffon cake al cioccolato

Confesso: sono a dieta ma ai dolci non posso rinunciare. Quindi sono giunta ad un compromesso con la mia “dietologa” (che poi sarei io stessa perchè credo che non esista miglior dietologa che possa prendersi cura di me): mi concedo un pò di dolce solo la mattina a colazione, così ho tutto il giorno per smaltire […] Read more…

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CONSIGLIA Rosata di mandorle