manzo thai al curry

Manzo Thai con curry

Manzo thai con curry e menta. Amo la cucina Thailandese, adoro i suoi sapori, le sue spezie, i suoi colori, gli abbinamenti e tutto ciò che ruota intorno. Ieri ho preparato una cena thai per i miei ospiti e mi sono divertita davvero tanto. Mi piaceva l’idea di una cena conviviale dove tutte le portate […] Read more…

ciambellone cioccolato bianco e pistacchio

Ciambellone al cioccolato bianco e pistacchio

Quando rimango un pò di giorni senza fare dolci mi assale la malinconia. Devo mettermi ad impastare ed infornare. Ed ecco che l’altra sera io e mia figlia abbiamo deciso di fare un ciambellone per la colazione del giorno dopo. Eravamo in contrasto sulle glasse e così abbiamo fatto due ciambelloni con due glasse diverse. […] Read more…

ciambellone al cocco e cioccolato bianco

Ciambellone al cocco e cioccolato bianco

Il Ciambellone al cocco e cioccolato bianco è una variante della famosa torta 7 vasetti o torta allo yogurt. Di una semplicità estrema è allo stesso tempo molto buona e strepitosa. Per valorizzarla usate uno stampo dalla forma particolare. Questo ciambellone l’ho preparato per la colazione di mia figlia. Lei non ama i dolci elaborati […] Read more…

parigi

Vaux le Vicompte

Vaux le Vicompte si erge a pochi chilometri da Parigi e a pochissimi da Disneyland. Si tratta di un luogo pieno di fascino e mistero, protagonista di molti film holliwoodiani (La Maschera di Ferro, Vattel, Vidocq, Marie Antoniette di Sofia Coppola ecc. solo per citarne alcuni). Ultimamente è la mia meta preferita per una gita fuori […] Read more…

risotto ai porcini e cime di rapa

Risotto ai porcini e cime di rapa

Il risotto ai porcini è un primo piatto sempre apprezzato. Usate sempre materie prime locali e di ottima qualità. Il suo profumo vi inebrierà. In questa versione l’ho impreziosito con delle gustose cime di rapa che gli donano quel tocco di freschezza in più. Se potete utilizzate dei porcini freschi, la resa sarà sicuramente migliore. […] Read more…

parigi

Parigi e Disneyland 2016

Ed  è proprio vero…ogni volta che vado a Parigi (e questa è la mia 26 volta) ne scopro sempre un pezzetto mai visto prima, una sfaccettatura diversa, una sfumatura diversa nei colori, nei sapori, nei profumi che mi fa desiderare di ritornarci ancora e poi ancora, ancora, ancora… Ogni anno mi riprometto di cambiare meta (ormai […] Read more…

Torta Whiuna

Torta al cioccolato Wyuna

              Torta al cioccolato Wyuna. Quando capita una giornata no come quella di oggi cerco di convogliare tutta la mia energia nella cucina. Non c’è cosa migliore che scaricare la propria inquietudine nella realizzazione di un comfort food. Per me comfort food fa rima con cioccolato. Questa Torta al […] Read more…

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Contest Clai Morsi d’Autore

Ed eccomi, felice ed emozionata come una bambina che scarta i regali di Natale! E’ proprio così che mi sono sentita quando è arrivato l’enorme pacco di salumi che laCooperativa Agricola Clai mi ha spedito in occasione del contest Morsi d’Autore Clai, indetto in collaborazione con Ifood, la bellissima comunità di foodblogger di cui faccio […] Read more…

frittelle di merluzzo

Frittelle di Merluzzo

Oggi è uno di quei giorni in cui avrei voluto tenermi leggera…un pò di pesce cotto al vapore e via. Ma poi la vena golosa che è in me mi ha fatto cambiare idea e propendere per delle frittelle di merluzzo croccanti e profumate alla mentuccia. Si sa d’estate al fritto non si può resistere. […] Read more…

tonno

Tonno tataki

  Il tonno tataki è uno dei miei secondi preferiti. Adoro mangiarlo crudo magari condito con qualche emulsione agrodolce. I miei ospiti di oggi non hanno i miei stessi gusti e quindi per loro ho pensato ad una semi-cottura o meglio ad un tonno appena scottato in panatura di sesamo. Non cuocete troppo il tonno perchè […] Read more…

riso cacio e pepe

Risotto cacio e pepe

  Un risotto che abbina un condimento della tradizione romana: cacio e pepe. Nel risotto cacio e pepe la scelta delle materie prime deve essere accurata. Un ottimo risotto Carnaroli, pepe nero Malabar e dell’ottimo pecorino per me sardo (nella tradizione si utilizza il pecorino romano…ma tanto lo sapete vero che il pecorino romano è fatto in […] Read more…

sfoglia

Pasta Sfoglia veloce di Iginio Massari

La pasta sfoglia, un impasto versatile che si abbina molto bene sia al dolce che al salato. In commercio troviamo per lo più finta pasta sfoglia ricca di grassi dannosi alla nostra salute (oli di colza e di palma) e totalmente priva di burro. Spesso ci accontentiamo di questi rotoli già pronti e stesi perchè […] Read more…

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CONSIGLIA La finale de "il miglior panino d'Italia"